果蔬减压贮藏法_关于果蔬减压贮藏法概略_今日最新
2023-06-14 08:11:36 来源：互联网
(资料图)
1、减压贮藏又叫低压换气贮藏、低压贮藏，它是将果品放在一个密闭容器内，用真空泵抽气降低压力的一种贮藏方法，是蔬菜水果以及其他许多食品保藏的又一个技术创新，是气调冷藏的进一步发展。根据果蔬特性和贮藏温度，压力可降至10-80mmHg不等。新鲜空气经过压力调节器和加湿器不断引入贮藏容器，每小时更换1-4次，并使内部压力一直保持稳定的低压，用以除去各种有害气体。这种方法效果很好，但其最大的缺点是制造耐压容器投资太大。仍处于试验阶段。这种减压条件可蔬菜水果的贮藏期比常规冷藏延长几倍。
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